Trang chủ » Công thức của Tristearin là gì? Các tính chất quan trọng của công thức của Tristearin

Công thức của Tristearin là gì? Các tính chất quan trọng của công thức của Tristearin

Tristearin là hợp chất hoá học được sử dụng trong linh vực sản xuất nến, xà phòng và trong mỹ phẩm dùng để làm sạch da, dưỡng ẩm, phục hồi da…Vậy công thức của Tristearin là gì, các tính chất và được ứng dụng như thế nào, cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.

Table of Contents

Công thức của Tristearin là gì?

Tristearin là một chất béo có nguồn gốc từ 3 đơn vị của axit stearic. Tristearin có công thức là C57H110O6, với khối lượng phân tử là 891.48 g/mol, mật độ: 862 kg/m3.

Bên cạnh đó, Tristearin có thể kết tinh dưới 3 dạng đa hình khác nhau.

Công thức cấu tạo của Tristearin:

Đối với Tristearin, các chất tan ở 65 độ C, 72.5 độ C được gọi là dạng β còn ở 54 độ C là dạng α

Số liên kết pi của Tristearin là bao nhiêu

Theo công thức tính số pi dứoi đây, số pi của Tristearin là 3

Tính chất vật lý của Tristearin

Tristearin có những tính chất vật lý sau:

Tristearin tồn tại dưới dạng chất rắn, bột trắng và không mùi khi ở điều kiện thường.
Tristearin không tan trong nước nhưng tan trong các dung dịch carbon disunfide, chloroform và tan mạnh trong benzen và axeton.

Tính chất hoá học của Tristearin

Tristearin có các tính chất hóa học sau:

Bị thuỷ phân trong môi trường axit với xúc tác là nhiệt độ và axit sunfuric H2SO4: 3H₂O + (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ ⇆ 3C₁₇H₃₅COOH + C₃H₅(OH)₃
Phản ứng với khí H2: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3H₂ → (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅
Tristearin bị thuỷ phân trong môi trường kiềm bị đun nóng: 3NaOH + (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + → 3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃

Phương pháp điều chế Tristearin

Có những nguồn như sau để điều chế Tristearin phục vụ cho sản xuất công nghiệp:

Tristearin có thể tìm thấy được ở trong các loài cây nhiệt đới như cây cọ. Bên cạnh đó, Tristearin tự nhiên còn được thu được từ mỡ động vật, đây là sản phẩm cũ trong quá trình chế biến thịt bò.
Tristearin còn có thể điều chế bằng cách sấy khô phân đoạn. Các chất giàu Tristearin được tách từ chất lỏng của quá trình ép mỡ động vật hoặc hỗn hợp mỡ khác, làm giàu cho các chất béo có nguồn gốc axit oleic.
Ngoài ra, Tristearin cũng được thu được từ quá trình chiết xuất dầu gan cá hồi khi diễn ra ở nhiệt làm lạnh là dưới -5 độ C.

Quy trình điều chế Tristearin:

Nguyên liệu: Mỡ động vật hoặc dầu thực vật (đã qua hydro hóa).
Tiền xử lý: Làm sạch nguyên liệu, loại bỏ tạp chất.
Kết tinh phân đoạn: Làm lạnh hỗn hợp để tristearin kết tinh.
Lọc và tách: Tách phần tinh thể tristearin ra khỏi phần lỏng.
Tinh chế: Rửa sạch tinh thể để loại bỏ tạp chất, sau đó sấy khô.

Một số ứng dụng của Tristearin

Trong cuộc sống và công nghiệp sản xuất, tristearin đóng vai trò vô cùng quan trọng và có những ứng dụng cụ thể như sau:

Trong công nghiệp

Sản xuất nến: Tristearin là một thành phần chính trong sản xuất nến, giúp nến cháy sáng và lâu hơn.
Sản xuất mỹ phẩm: Tristearin được sử dụng làm chất làm mềm và làm đặc trong một số loại mỹ phẩm như kem dưỡng da, son môi.
Sản xuất nhựa: Tristearin có thể được sử dụng làm chất dẻo hóa trong một số loại nhựa.
Sản xuất chất tẩy rửa: Tristearin được sử dụng như một thành phần trong một số loại chất tẩy rửa công nghiệp.

Trong thực phẩm

Chất béo thực phẩm: Tristearin được sử dụng như một chất béo trong một số loại thực phẩm, giúp tăng cường hương vị và kết cấu.
Chất mang hương liệu: Tristearin được sử dụng để mang hương liệu trong một số loại thực phẩm.

Các ứng dụng khác

Chất bôi trơn: Tristearin có thể được sử dụng làm chất bôi trơn trong một số ứng dụng công nghiệp.
Chất cách điện: Tristearin có thể được sử dụng làm chất cách điện trong một số thiết bị điện

Các bài tập liên quan đến Tristearin

Các bài tập liên quan đến tristearin thường xoay quanh các khái niệm về phản ứng xà phòng hóa, đốt cháy, và tính toán khối lượng mol. Dưới đây là một số bài tập mẫu:

Phản ứng xà phòng hóa

Tristearin có thể tham gia phản ứng xà phòng hóa với kiềm (NaOH hoặc KOH) để tạo ra xà phòng và glycerol. Hãy xem bài tập dưới đây:

Bài tập:

Phản ứng xà phòng hóa tristearin với dung dịch NaOH tạo ra xà phòng và glycerol.

a) Viết phương trình hóa học của phản ứng.

b) Tính khối lượng xà phòng thu được khi xà phòng hóa hoàn toàn 17.1 gam tristearin. (Biết khối lượng mol của tristearin là 890 g/mol).

Lời giải:

a) Phương trình phản ứng xà phòng hóa:

C57H110O6 + 3 NaOH → 3 C17H35COONa + C3H8O3

b) Số mol của tristearin:

số mol = 17.1/890 = 0.0192mol

Theo phương trình, cứ 1 mol tristearin tạo ra 3 mol xà phòng (C17H35COONa).

Vậy số mol xà phòng thu được:
0.0192 × 3 = 0.0576 mol

Khối lượng mol của xà phòng (C17H35COONa) = 306 g/mol

Vậy khối lượng xà phòng thu được: 0.0576 × 306 = 17.6256gam

Phản ứng đốt cháy

Tristearin có thể bị đốt cháy hoàn toàn trong khí oxi để tạo ra CO2 và H2O.

Bài tập:

Đốt cháy hoàn toàn 8.9 gam tristearin. Tính thể tích khí CO2 (ở điều kiện tiêu chuẩn) thu được sau phản ứng. (Biết khối lượng mol của tristearin là 890 g/mol).

Lời giải:

C57H110O6 + 163 O2 → 57CO2 + 55H2

Số mol tristearin:

số mol = 8.9/890 = 0.01 mol

Theo phương trình, cứ 1 mol tristearin tạo ra 57 mol CO2.

Vậy số mol CO2 thu được 0.01 × 57 = 0.57 mol

Thể tích CO2 (ở đktc): 0.57 × 22.4 = 12.768l

Tính khối lượng mol của tristearin

Bài tập:

Một mẫu tristearin có công thức phân tử là C57H110O6. Tính khối lượng mol của tristearin.

Lời giải:

Khối lượng mol của tristearin = 57 × 12 + 110 × 1 + 6 ×16 = 684+110+96=890g/mol

Tính hiệu suất phản ứng

Bài tập:

Xà phòng hóa 44.5 gam tristearin với lượng dư NaOH, thu được 40.2 gam xà phòng. Tính hiệu suất của phản ứng.

Lời giải:

Số mol tristearin:

số mol = 44.5/890 = 0.05 mol

Theo phương trình phản ứng, cứ 1 mol tristearin tạo ra 3 mol xà phòng.

Số mol xà phòng lý thuyết: 0.05 × 3 = 0.15mol

Khối lượng xà phòng lý thuyết: 0.15 × 306 = 45.9gam

Hiệu suất phản ứng = 40.2/45/9×100=87.58%

Lời kết

Thông qua bài viết đã phần nào giúp các bạn đọc hiểu được công thức Tristearin là gì, tính chất hóa học của nó như thế nào cũng như ứng dụng đa dạng của nó trong đời sống và công nghiệp.